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廚房裡三不五時會準備蕃茄紅醬，不知道要吃什麼時，一個紅醬可以解決至少三天的困擾😁。首先來個蕃茄義大利麵，接著蕃茄肉醬千層麵，再來是蕃茄起司比薩/蕃茄海鮮比薩⋯⋯。還可以把紅醬分裝冷凍，需要時拿個小鍋小火加熱就可以使用了。做法簡單，材料易得，趕快動手試試吧。
材料：
兩公斤蕃茄
ㄧ小盒濃縮蕃茄醬
一顆洋蔥
數瓣蒜頭
新鮮or乾燥香草束
鹽、一匙糖
做法：
- 蕃茄去皮切塊（底部劃十字放入熱水去皮、或削皮）
- 洋蔥、蒜頭切碎
- 起油鍋炒軟洋蔥、蒜頭，加入蕃茄炒至蕃茄收汁
- 加入蕃茄紅醬、香草束，小火不加蓋煮40分鐘（不定時攪拌，避免黏鍋）
- 熄火前調味
- 取出香草束，用食物攪拌機攪和（這是針對小朋友，可省略）
Bon appétit !
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